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本文章為參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動

在大龍夜市裡,白天一樣有不少店家,從早餐到宵夜,

春福切仔麵是少數從中餐賣到晚上的店家,

本來是要拜訪另一家切仔麵的,但那家就只有晚上了。

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春福的內部很有台灣古早味,座位也乾淨舒適,

繼大塊肉羮後,春福的空間在大龍夜市這一帶,

是少有的乾淨且舒服的。

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店裡的擺設都由老闆一手設計的。

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這是春福的菜單,平常章魚大概很少吧,

但今天章魚有進貨,只是在我點完時才說,來不及了!

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豬油拌飯 $20

噴香的豬油直衝腦門,還有醬油的香氣,

但這款醬油也太鹹了,我立刻快速拌勻,

通常這味豬油拌飯,店家都會採用較具甘味的手工醬油,

但春福的醬油顯然比一般鹹很多!

但這白飯煮得粒粒分明,豬油的香氣很純粹,

沒有加入紅蔥頭之類一起爆香,

這種做法若沒有採用好品質的豬油,

很容易有豬臊味的。

 

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涼韭菜 $30

這款採用的醬油膏就比較甘一些了,切段的韭菜不會太老,

水份擰得很乾,也不見韭菜常有的臭味,很不錯。

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粉肝 $50

如圖所見,春福的粉肝切得相當大塊,

口感相當軟嫰,但太嫰了,反而覺得有點爛,

沒有豬肝特有的肝味,還帶一點甘,

可是因為太軟爛了,我無法吃太多,

吃到最後有點"驚驚"的感覺,

或許這粉肝片薄些會比較好;

話說好吃的食物有時不在份量多寡,

少一點反而令人回味。

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魚卵沙拉 $80

春福的魚卵品質很好,不會太乾口又有一定的濕潤度,

且沒有惱人的魚腥味,因為之前看到別人桌上的沙拉醬太多,

有特別交待要少一點,果然少一點比較適宜,

別人桌上的沙拉醬都看不見魚卵了,

春福真是太大器了!

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這一系列的儒家菜中,

若要在大龍夜市裡若要找個不錯的空間、料理又好吃的話,

春福應該是不錯的選擇,某些料理的調味可以淡一些,

刀工可以再更精緻一些,另外春福的切仔湯麵應該不錯,

幾乎每人桌上都有一碗,礙於胃的容量,

今天點的這些已經太多了,還算得上是有品質的小吃店家!

 

店名:春福切仔麵

地址:臺北市大龍街298號

電話:0932-077-270

 


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