本文章為參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動
在大龍夜市裡,白天一樣有不少店家,從早餐到宵夜,
春福切仔麵是少數從中餐賣到晚上的店家,
本來是要拜訪另一家切仔麵的,但那家就只有晚上了。
春福的內部很有台灣古早味,座位也乾淨舒適,
繼大塊肉羮後,春福的空間在大龍夜市這一帶,
是少有的乾淨且舒服的。
店裡的擺設都由老闆一手設計的。
這是春福的菜單,平常章魚大概很少吧,
但今天章魚有進貨,只是在我點完時才說,來不及了!
豬油拌飯 $20
噴香的豬油直衝腦門,還有醬油的香氣,
但這款醬油也太鹹了,我立刻快速拌勻,
通常這味豬油拌飯,店家都會採用較具甘味的手工醬油,
但春福的醬油顯然比一般鹹很多!
但這白飯煮得粒粒分明,豬油的香氣很純粹,
沒有加入紅蔥頭之類一起爆香,
這種做法若沒有採用好品質的豬油,
很容易有豬臊味的。
涼韭菜 $30
這款採用的醬油膏就比較甘一些了,切段的韭菜不會太老,
水份擰得很乾,也不見韭菜常有的臭味,很不錯。
粉肝 $50
如圖所見,春福的粉肝切得相當大塊,
口感相當軟嫰,但太嫰了,反而覺得有點爛,
沒有豬肝特有的肝味,還帶一點甘,
可是因為太軟爛了,我無法吃太多,
吃到最後有點"驚驚"的感覺,
或許這粉肝片薄些會比較好;
話說好吃的食物有時不在份量多寡,
少一點反而令人回味。
魚卵沙拉 $80
春福的魚卵品質很好,不會太乾口又有一定的濕潤度,
且沒有惱人的魚腥味,因為之前看到別人桌上的沙拉醬太多,
有特別交待要少一點,果然少一點比較適宜,
別人桌上的沙拉醬都看不見魚卵了,
春福真是太大器了!
這一系列的儒家菜中,
若要在大龍夜市裡若要找個不錯的空間、料理又好吃的話,
春福應該是不錯的選擇,某些料理的調味可以淡一些,
刀工可以再更精緻一些,另外春福的切仔湯麵應該不錯,
幾乎每人桌上都有一碗,礙於胃的容量,
今天點的這些已經太多了,還算得上是有品質的小吃店家!
店名:春福切仔麵
地址:臺北市大龍街298號
電話:0932-077-270
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