悅‧樂玩遊

自從板橋火車站開了哈肯舖分店後，我對哈肯舖真是欲罷不能，

有些名店背後，帶來的不是品質保證而是迷思，

但哈肯舖對麵包有其堅持，更造就了品質，

也因此架上的麵包常出爐未久就搶購一空，

截至目前為止，我還沒吃遍哈肯舖的麵包呢！

T65夢幻魔杖　$90

這是哈肯舖每天限量十六根的魔杖麵包，

用世界大師賽指定麵粉的法國T65麵粉製作，

聽說這種麵粉的含水量高，

較難將麵糰製作成型，所以難度很高，

也因此是屬於每日限量的夢幻逸品。

這款麵包充滿不規則的孔洞，T65麵粉雖然含水量高不易製作，

但成品的口感絕對優於一般麵粉製作的法國魔杖，

除了外層的脆感比較不硬外，內在的麵包體，

彈性十足又不死硬，烤過後仍維持有彈性的口感，

迥異於一般烤過後偏乾硬的法國麵包。



小蜜蜂軟法 $65

還記得初嚐哈肯舖軟法時的感動，

但每每來到哈肯舖要不就是完售，

要不就是還未達出爐時間，

所以就算架上僅有這款小蜜蜂軟法，

我還是毫不猶豫地放在盤子上。



小蜜蜂是取材阿根廷苜蓿草蜂蜜融入20%膠質形成口感QQ的小蜂蜜丁，

淡淡甜與軟法的柔軟彈Ｑ相結合，單吃就很綿密可口；

哈肯舖的軟法柔軟但有彈性，入口的軟彈口感，

很適合喜歡日式麵包的台灣人，如果很不適應法國魔杖偏硬的口感的話，

這款軟法真的很建議不容錯過，但這也是屬於被秒殺的逸品。







墨魚法國　$65

哈肯舖的調味麵包餡料向來不手軟，這款墨魚法國也不例外，

這款法國麵包一經切開，內餡的花枝塊就一直掉出，

因為加了墨魚汁，顏色雖然偏黑，但也讓這款法國麵包，

有著比一般法國麵包較軟的口感，整體呈現十足的海鮮味，

是目前個人頗愛的料理麵包之一。



橄欖燻雞拐杖　$70

這款算是香料麵包，除了橄欖外，

還加了孜然，但孜然味卻不嗆，

我是在現場試吃後，就決定買這款了。



內餡的燻雞仍然大方不手軟，橄欖及孜然的香味意外地搭配，

因為這款拐杖較長，在結帳時可以要求店員幫忙切一下。







有時候我會手滑買了太多麵包，個人的保存方式參考哈肯舖店員的建議，

將麵包放在保鮮盒中『冷凍』，要吃時再拿出解凍，

但為了恢復哈肯舖法國麵包外脆內軟的口感，

我還會噴上適量的水，有時候麵包隔夜要吃，

就算沒有放冰箱，我也會噴點水，

這樣的作法會適時地恢復麵包的生命，好吃度提高很多。



哈肯舖的用心，讓我成為他家的忠實顧客，

前兩天剛團購某家知名麵包店，

我還因為這家團購的口感不如哈肯舖，

而懊喪不已，雖然哈肯舖真的好吃美味，

但被哈肯舖寵壞的我，之後對麵包肯定又更刁了。



延伸閱讀：

哈肯舖板橋門市

世界冠軍麵包----米釀荔香麵包



店名：哈肯舖手感烘焙（板橋門市）

地址：台北縣板橋市縣民大道二段7號B1(三鐵共構－環球購物中心)

電話：02-89694444