悅‧樂玩遊

與張記水煎包相比，我與中華餡餅粥的緣份，似乎淺了一點， 

中華餡餅粥的公休日在周一，每每想吃時，又總是在周一， 

這次為了探探張記在暑假之後的重開日，又信步走到了中華餡餅粥，

一入門就看到滿滿小菜，論仗陣與張記相比，不遑多讓。 

中華餡餅粥的另一個賣點，就是各式餡餅，

還有褡褳火燒，這個煎台到了用餐時間， 

總是滿滿的餡餅等上桌。

 另一款特色是蔥油餅，我覺得還不錯，蔥還挺多的。 

除了招牌的小菜系列及餡餅粥，這裡還有麵，種類更加多元了。 

小米粥　$20

因為今天點的是小菜和蔥油餅，

來上一碗小米粥很對味，桌上有白糖可以添加，

不過我習慣原味。

松柏長青　$25

這裡小菜一律$25，這道松柏長青的醋味不嗆，大致上算下飯。

我一直很喜歡張記的干絲，相當滑潤軟嫰，

但今天吃到中華餡餅粥的，覺得兩者品質在伯仲之間，

下次如果吃到不到張記的小菜涼拌干絲，

來到中華餡餅粥一樣可以解癮。

褡褳火燒  $25

也是來此必點的招牌之一，名字聽來很陌生，

說穿了是加長版的煎餃，一個約可抵上坊間一般煎餃三個左右，

這樣想或許不會覺得太貴了，上桌時很熱燙，外皮酥脆，還有幾滴湯汁滴在盤上。 

雖然網路很多，但仍不可免俗地，向維基百科找來褡褳火燒的由來：

褡褳火燒是一種北京常見食品，用麵片裝入餡，

兩面折上，另兩面不封口，放入油鍋煎熟。因其長型，

有時對摺。類似古代背在肩上的褡褳，故名。其口味類似鍋貼，但形狀不同。

褡褳火燒與天津的鍋貼較為相似，但餡料和製作方法上不同。

中華餡餅粥的褡褳火燒堪稱皮薄餡飽滿，湯汁（絕不是油汁）豐沛，

輕輕一咬，嘴唇就能感受到熱燙的湯液溫度，

肉餡很新鮮，調味感覺單純不複雜，

因為褡褳火燒尺吋不小，以湯匙輔佐比較好，

滴下的湯汁和小米粥一起混合也好吃。

蔥油餅加蛋　$35

點了之後才知道，沒加蛋的蔥油餅是扁平的，加了蛋的蔥油餅，

則是厚的，其實都是同一種餅，因為厚蔥油餅顯得較有口感，

內層的蔥餡不少，餅皮很軟，但外層煎得夠酥，

再打上蛋就很好吃，口味重的人可以加桌上的辣椒醬，

不過我以為，原味更能感受到蔥香，中華餡餅粥的蔥油餅，蔥量算是很大方的。

沒有吃到中華餡餅粥的麵食，但這次大抵上都還喜歡，

小菜類每天都很豐富，也有一定的水準，

下次應該來點個餡餅跟麵點試試！

店名：中華餡餅粥

地址：台北市萬華區昆明街211號

電話：02-2371-3417 

延伸閱讀：

張記韭菜水煎包