近幾年吹起復古風，鹽埕區一帶的小吃，
一直默默地受到在地人的喜愛，有的一傳就是三代，
一家老中青幾乎都成了這家老店的常客，
美食一開始或許是好吃度讓人驚艷，
而老店一再地令人難忘，有時是長久情感的累積，
這些都是回憶的一部份，緣此，
每隔一陣子若聽到有老店走入歷史，
心理總是難免感傷，有段曾屬於自己的私密回憶，
似乎就此不見了，雖然餐飲業界總是後浪新秀不斷，
但老店的可貴，總是這些新起店家難以取代的；
這次再回到鹽埕，發現美食地圖做得益發完善了，
這裡所列出的店家，特別是三郎餐包的那條巷子，
只能以精采二字形容，不但有三郎第二代所開的蛋糕小店，
現在研發了牛軋糖蘇打餅；
連前陣子遭受祝融之災的阿綿麻糬，也是這裡的新亮點！
先從三郎餐包這條巷子開始吧，這家無名虱目魚米粉，
從早上就有，我這天約下午快一點到，連綜合口味都沒有了，
更不用說要嚐到虱目魚肚了。
還是可以簡略地介紹，高雄其實也有好吃的虱目魚，
鮮度也很好，這家雖然不像台南人多做成鹹粥，
但這裡的虱目魚米粉也是很鮮的！
今天只有魚肚漿米粉囉！
湯色清澈，與高雄一般慣用細米粉不同，
這家採用粗米粉，如同台北常見的米粉湯。
虱目魚肚以魚漿裹覆，魚漿為軟滑的虱目魚肚，帶來Ｑ彈的口感，
如果有人覺得虱目魚肚太軟嫰太油而不敢吃的話，
可以試試這種吃法，好像在吃Ｑ中帶軟的虱目魚丸子一樣！
粗米粉耐煮，店家每天都要處理一定量的虱目魚，
可以想像這鍋高湯的精華，鮮而不腥，
加上芹菜其實已經夠清甜，
重口味再加上一點白胡椒也就夠了，
不止台南人早餐吃得優，
老高雄人的早餐也是滿享受的！
推薦指數：★★★★★
店名：無名虱目魚米粉湯
地址：高雄市鹽埕區大仁路151巷
就在路口，這家阿婆的飲料也是老店，
阿婆在地多年，主打用料實在。
我記得冬瓜茶稍甜，紅茶還滿不錯的！
推薦指數：經過可以喝喝
店名：阿嬤的店
地址：高雄市鹽埕區大仁路151巷口
再來不是要去阿囉哈，這兩家近二年的糾紛甚多，
足以再寫一篇，容後再寫，遠拍可以看出那裡的人潮多，
兩家也都可以試吃；
回歸主題，現在是要去吃阿標魷魚，
阿標現在真的不便宜，不過還是好吃！
阿標也有黑白切，鮮度有保證，但以小吃來說，
來到這裡，口袋要夠深！
招牌活魷魚，一份$80。
貴但是好吃，還是得要來上一盤，阿標採用阿根廷魷魚，
自家發的魷魚，比起坊間就是多了一點彈性鮮美。
不過，光只是魷魚發得好，還不能稱之為招牌，
阿標的獨門沾醬，更是讓魷魚變得更好吃的必殺技。
將沾醬與薑末拌勻，就有酸甜微辣的味道，
魷魚只要沾一點點，就足以提味了。
另外又切了生腸，阿標切仔料的沾醬，又是另一款不同的味道。
這個沾醬近似醬油膏，但比較不鹹，
拌入了薑，也有去腥的作用。
這盤價位或許$60？$70？
阿標的切仔料很配這種沾醬，
生腸很肥美，雖然吃得還頗開心的，
也不免嘀咕一下，每回來到阿標，
總覺得他又貴了那麼一丁點兒！
切仔米粉，阿標的湯頭算清澈，上頭以油蔥提味，
對重口味的人來說，阿標的湯頭不夠鹹，
但油蔥的香氣很夠，
那兩片瘦肉也是只有微鹹而已。
雖然可以灑胡椒提味，但我總覺得不用如此重口味，
事實上，雖然剛入口較淡了些，
這碗切仔米粉是越吃越有味道的！
對了，阿標的過魚也是很不錯的，但又更貴了。
該怎麼推薦呢，阿標的口味是很道地樸實的，
選材也是很好的，只是這種要口袋深的小吃，
姑且拿掉半顆星吧！
推薦指數：★★★1/2
店名：阿標切仔料、魷魚
地址：高雄市塩埕區大仁路156巷8號
電話：07-5328436
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