悅‧樂玩遊

據說來到嘉義，只有觀光客才會去吃雞肉飯， 

所以，在地人很盡責地帶我們去在地人的愛店，

這家華南碗粿是嘉義人盡皆知的老店，

而我們到的時間有點晚，甚至差一點點不到招牌碗粿。 

價位方面不需多言，一看就知道是來到南部地方。

這幅生意興隆是特地找人寫的，這裡，

聽說美鳳姐也來過。

我們一行人，就點走了大半的碗粿，

之後來外帶的客人都買不到了。

米糕　$20

華南碗粿的米糕是筒仔米糕的作法，

上層有塊三層肉，還有油蔥，再淋上一層甜辣醬，

這樣的吃法我認為，很有南北混合的風格，

北部人吃油飯或米糕，很習慣淋上一瓢自製的甜辣醬來提味，

而南部人炊蒸米糕，總是軟糯又不失口感，

於我來說，我很喜歡華南碗粿炊蒸的米糕口感，

但我實在不習慣上層的淋醬，

我個人較習慣斗南米糕甲的口味，

簡單、原味、質樸。

碗粿　$20

老店出品的碗粿，以一年以上的舊米製作，

絕對是基本功，然後是調味，

也吃得出，與米糕用得是同一種油蔥，

這樣的碗粿，涼的比熱的還要好吃，還要Ｑ綿。

大部份的油蔥都在底下，也有一塊三層肉，

但醬與粿醬混合得均勻，

不加醬吃，吃得出米香，加上帶甜味的醬油膏，

好古早味，若是與台南富盛號碗粿相比，

富盛號顯得色重味濃，雖然也吃得出米香味，

但更多是肉燥提味，我個人較愛華南碗粿的調製手法。

苦瓜丸湯 $20

就才廿元的苦瓜丸湯，湯頭不突出也不雷，

算得上是滿對得起價位CP值的。

肉骨酥　$25

就是排骨酥湯，湯頭方面，斗南米糕甲比較好，

但排骨炸得還不錯。

華南碗粿在嘉義有分店，都是自家人經營，

不像一般出了名氣就想賣加盟的老店，

只想收取大量的權利金，進而在產品價位上做調整，

華南碗粿多年來一直秉持著傳統的作法，

每日製作一定的數量，賣完為止，

絕對沒有隔夜的食材，因為生意有一定的客源，

才能在每日將最新鮮的食材，送上攤位，賣予客人，

來到嘉義不一定要吃火雞肉飯，

但這家在地人的愛店，個人很推薦試它一回。

店名：華南碗粿米糕專賣店

地址：嘉義市 公明路248號

電話：05-2235612 , 05-2310737

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