悅‧樂玩遊

雙十回高雄之時，順道往鹽埕區的小吃移動，

這幾個月，高雄鹽埕區多了一家豆花，

從沒沒無名到大排長龍，必有其過人之處，

本來的預計是，這家豆花攤在12:00~12:30左右出現，

若我們在11:30左右出現，總不致於落空，

但可能雙十節的生意太好，今天看到某輛機車上掛個牌子：豆花今休！

隔天不死心又跑到同一個地方，這次11:45左右到達，

沒想到已經有兩位客人在等待了，

這時候有個歐巴桑碎唸：揪閒ㄟ，豆花12:30才出來啦！

（不用上班就是很閒，不行嗎？）

爾後，在12:10左右，老闆載著餐具和一桶冰鎮的糖水出現。

因為是路邊攤，我發現老闆一天下來的冰塊用量不小！

這時候的排隊人潮，大概有三家店面那麼多了，

有位老太太經過：咖早攏嘸啥人，今罵生意架賀！

（這裡的路人話真多！）

大概再過十分鐘左右，老闆騎著攤車出現了，

這時候等待人潮騷動了，我還聽到有人歡呼，

要不要上前去拿個簽名照留念呢？（忖）

老闆一開始並不是準備開賣，而是先舀去豆花上多餘的冰塊，

份量還不少，大概舀走了三個便當盒左右的冰塊。

可能上層的豆花被冰塊壓過，口感及衛生不好，老闆繼續舀去上層的豆花。

不知道老闆一天究竟要賣多少桶豆花，

但今天來排隊第一名的客人說，她某日下午一點半左右來，

人潮仍舊不少，但兩點後再來，老闆已經賣完休息了。

正因為如此，她今天一口氣買了八碗豆花！

（還好不是買下一整桶）

而金桔口味，則是切成小塊的金桔，泡在糖水裡的金桔，

老闆取出適量，加在豆花裡。

本來以為金桔是整顆新鮮的放在豆花裡，

沒想到是蜜過的，基於怕酸，

這種做法當下讓我安心了一點，

後來發現，怕酸的人還是會覺得酸~

糖水的部份會另外給，我買了四碗共$160，打包回家！

回頭再看，排隊人龍依舊綿綿不絕啊！

我金桔及原味豆花各買兩份，無論那種口味，

糖漿給的份量都一樣多。

先試試原味豆花，糖漿只加了2/3杯，因為事先嚐過，糖漿算甜！

原味豆花看來很細緻。

原味豆花口感軟嫰細滑，幾乎可以吸入口中，

還有一股淺淺的豆香味，而我個人認為，

2/3杯的糖水就夠了，除了豆香，

還有糖水炒過的香氣，光是原味，

就是富有古早味的豆花了。

再來試試金桔豆花，因為怕酸，糖漿直加入一杯。

之前在台南吃過檸檬豆花，但那是檸檬汁加入豆花裡，

而這個金桔豆花，怎麼吃呢？金桔與豆花一起吃咩！

之前去過金桔蜜餞工廠，知道金桔口感汁酸甜、籽苦、皮辛，

但三者一起入口，又能平衡，金桔事先泡過蜂蜜，

我豆花裡的糖水也放得足，所以很放心地將金桔與豆花一起入口，

一開始還是免不了酸，但金桔與糖水的甜水又及時地出現，

細緻的金桔外皮這時又泌出了一股辛香味，

雖然豆花原來的豆香味已經盪然無存，

但以口感來說，真是特別的組合，

這種水果與豆花的組合，有股特別的創意，但無違和感。

有人建議可以擠出金桔汁與豆花混合，我覺得並無不可，

但金桔的很多營養都在皮中，捨棄太可惜，

以我自己怕酸的人來說，金桔與豆花這樣的組合，

酸味並不會讓人怯步，反而有股清新的創意在其中！

店名：金桔豆花

地址：高雄市鹽埕區瀨南街與大仁街路口

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