悅‧樂玩遊

 

這次夏天來到台南，免不了要在網路上做些功課，台南很多老闆都很堅持作功，

也都挺有個性，這種個性的共同點是：休假沒有固定，全看心情！

其中堪稱最難排隊的店家之一：阿明豬心，很不巧讓我遇到，

第一天公休，所以才造訪了阿文豬心，雖不令我失望，

卻讓我更想一嚐阿明豬心的味道，所以，傍晚才五點，就來到了阿明豬心所在地。

據說這條街除了阿明豬心，街頭街尾都好吃！（台南好像都是）

天氣炎熱，騎著機車到處晃晃，走出另一頭，就看到小西腳，

想當初，王建民旋風正紅時，連他小時候喜歡吃什麼都被挖出來，

還說吃這個才站上大聯盟（鬼扯），小西腳青草茶是其中之。

門口擺了一堆青草，生意相當之好，即便已經煮好且裝瓶好幾筐，

後面仍努力不懈地煮著青草茶。

蓮藕茶，中杯$15，坊間很多煮不出這種天然的顏色，

有些甚至是粉紅色，我實在想不透那種蓮藕煮後會呈粉紅色，

小西腳的蓮藕茶很天然，只有淡淡的蓮藕味道，加上一點糖，就很清涼了！

青草茶中杯也是$15，呈現純綷的綠色，有點微微的薄荷涼感，

小西腳的茶飲糖份不會太重，不會在體內累積太多糖份，

很適合夏季炎熱多濕的氣候。

店名：小西腳青草茶

地址：台南市西門路1段765號

電話：06-2281-839

 

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對，我就是用吃的打發時間，所以又騎回保安街，吃阿龍香腸熟肉，

附帶一提，本來也準備好要吃很貴的清子香腸熟肉，

結果連休六日，摔筆！

一個攤子就是這麼多品項，有樣東西一直聽台南人說，

可是不知道長什麼樣子，就是蟳丸，隨口一說，還真的有！

這是吃完起身拍的，有我喜歡的糯米腸，明明在顯眼的地方，

可是點菜時怎麼沒看到呢？

阿龍看我一個人，有替我控制預算，這樣$100，

雖然不知道單一品項的價位，但對我來說，是可以接受的範圍，

當然，如果你還有預算限制，先跟老闆說，他會幫抓；

而且我發現，很多台南人都以香腸熟肉為下午茶，

光這個攤子，就看到有人拿著啤酒或維士比，

配著菜色，與朋友抬起槓來了。

食材都沒有味道，所以全靠沾醬提味，茄子吃來水水的；

豬肺糕是現在少見的品項了，因為光洗淨豬肺就很麻煩了；

豬肝及肝連很新鮮，蟳丸我以為應該是ＱＱ的，結果口感很軟，

老實說，這攤吃完我沒太大印象。

再來是我去年在百大商圈跑點時，有納入的那個年代，

剛吃過鹹的，那個年代剛好在阿龍對面，

不騎車就走到對面點個甜品。

五月芒果初產時，那個年代很創意地將芒果與杏仁茶結合。

那個年代的杏仁茶算純，至少沒有添加很厭人的人工香精，

輕淺的杏仁香和芒果算搭配，只是當時是五月份，芒果還不算太香甜。

店名：那個年代

地址：台南市中西區保安路49號

電話： 06-2288447

 

 

阿明這時候有開點門，但沒開燈，總之不到六點是不可能的。

差不多五點五十五分，阿姨開始擺桌子，在阿明吃飯，

就算再熱，我都建議坐在外面，正對著老闆阿明，

如果被忘單，至少阿明看到你的臉，他會記得，

但是背後的客人嘛。。。。。

在阿姨將所有的鴨腳翅放入蒸籠中時，老闆阿明出現了，

開始用手指著：厚來！阿謀你先來，欲呷啥！

前面客人約莫十來個，什麼點菜單，或是平板電腦點菜，

這裡只有阿明一個人腦，然後，他真的記起來了。

趁著點菜時，就先上沾醬。

我總共點了豬心冬粉、麻油腰子及鴨腳翅，價位均不詳，

如照片所見，這裡菜單沒有價位，但這時鴨腳翅出了狀況，

本來七點半會好的鴨腳翅，因為阿姨晚了時間放蒸籠，

老闆：妳有閒八點擱來？

我：有是有，八點來就還有嗎？

老闆：我不知道捏，但是八點才會好捏！

我：不管！你替我留，我台北來的，昨天你又沒開！！！

（以上盧小小對話簡略，最後有吃到！）

回到豬心冬粉，我真的相信阿明和阿文是系出同門，

高湯底的味道很像，豬心一樣片得很薄，

但阿明我覺得鹽份稍重了一點，不過不致於太鹹。

冬粉吸飽了高湯的風味，很不錯。

片得薄透的豬心，以滾燙的高湯沖入，

豬心轉為八或九分熟，入口不失柔嫰，

而且，一般豬心都會有內臟的腥味，

阿明的豬心只有甜味。

吃完豬心冬粉後，我一直等著麻油腰子，很無聊地看著阿明老闆逗熟女們，

過了三分鐘，阿明老闆覺得我吃完不走真是奇怪，

四目交接約五秒鐘，他老人家回神了：麻油腰子厚！！（拍手）

麻油腰子也是點來與阿文PK的品項，阿明的調味較重，

兩家的麻油一樣香濃不苦，但阿明的腰子較脆，符合我的口感。

與阿文一樣的是，腰子處理得都很乾淨，

將麻油薑絲拌勻入口，很滋補的味道！

 

店名：阿明豬心

地址：台南市中西區保安路72號

電話：06-223-3741

 

 

這時候真的可以離開阿明豬心，讓位置給人家做生意了，

可是總要逛逛，就騎來雙全紅茶，原來與有名的松仔腳是鄰居。

另一頭才會看到雙全紅茶的招牌。

一味紅茶能傳承六十年，是很不容易的事，

很多店家品項多如繁星，經營壽命都還不到一半。

堪稱府城榮光。

一杯廿元，我選去冰口味，糖份都調好的，不能改。

（回來之後朋友說，可以調糖度，建議我下次半糖！）

糖份偏甜了點，有人說雙全的紅茶很濃，確實很濃，但也有苦澀味，

難怪不能調糖度，一調整，這杯紅茶不然太淡、不然太苦澀，

總之不會好喝，我自己以為，踩過點就好了，沒有很堅持一定要這味。

店名：雙全紅茶

地址：台南市中正路131巷2號

訂購電話：(06)228-8431

傳真電話：(06)2215703

 

騎到了新光三悅西門店附近，買了你我他之家的鴨腳及鴨翅，

又喝了一次小西腳，算算差不多八點，就回到阿明老闆那裡，

阿明與阿文兩家的招牌，豬腳也是排得上榜的。

但我就是想吃限量的鴨腳翅，與阿文相較，

阿明的味道比較不油，價位一碗也才$40，

而且，阿明的堅持是對的，鴨腳翅入口而化的膠質感，

不枉來回二次，不過，就不能跟阿文老闆一樣，下午時分開始燉嗎？

專程來一趟而沒吃到這味，會感到遺憾。

好吧！既然來了，就再吃最後一家吧！

只能點小米糕囉，再加一顆魯蛋。

佈滿魚鬆和肥肉燥的米糕，看來就是道地台南味。

但這肉燥調味不太台南，稍鹹了點，我喜歡甜一咪咪的。

滷蛋也是，因為滷汁是一樣的，但可喜的是，是採用鴨蛋去滷的。

店名：木西米糕

地址：台南市中西區保安路61號

電話：06-2410855

 

江湖傳說的美食，大部份與我味蕾相當，小西腳青草茶、阿明豬心等等，

其他家並非不好，只是台南美食太多，總不能樣樣都合口味，

這樣會考慮移民到台南，工作方面可能還要換老闆，很兩難啊！

總算解決了第二天的晚餐，再來第三天和第四天，一樣是台南爆食之旅！

 

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